Préparation:
- Pour la farce : laver et dénoyauter les dattes et Écraser-les avec un pilon.
- Dans un saladier, mettre les dattes écrasés, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger, le beurre fondu, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Former de cette pâte des boules de la forme de bille, réserver.
- Mettre la semoule fine tamisée dans une jatte, ajouter le sucre en moudre et le beurre ramolli coupé en morceaux. Sabler du bout des doigts. Incorporer rapidement l'eau de fleur d'oranger et bien travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Poser une boule de pâte dans un moule spéciale pour al maamoule, tapir avec les doigts pour que la pâte prendre la forme de moule, poser une boule de farce au trou et recouvrir-la avec les bords de cercle, aplatir avec la main, sortir le gâteau de la cuillère, disposer-les sur une tôle recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C, sortir-les du four quand elles commencent à dorer, rouler-les chaud dans le sucre glacé.
- Conserver-les dans une boîte bien fermée.
- Dans un saladier, mettre les dattes écrasés, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger, le beurre fondu, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Former de cette pâte des boules de la forme de bille, réserver.
- Mettre la semoule fine tamisée dans une jatte, ajouter le sucre en moudre et le beurre ramolli coupé en morceaux. Sabler du bout des doigts. Incorporer rapidement l'eau de fleur d'oranger et bien travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Poser une boule de pâte dans un moule spéciale pour al maamoule, tapir avec les doigts pour que la pâte prendre la forme de moule, poser une boule de farce au trou et recouvrir-la avec les bords de cercle, aplatir avec la main, sortir le gâteau de la cuillère, disposer-les sur une tôle recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C, sortir-les du four quand elles commencent à dorer, rouler-les chaud dans le sucre glacé.
- Conserver-les dans une boîte bien fermée.
Ingrédients :
La pâte
- 500g de semoule fine
- 200g de beurre fondu
- 100g de sucre en poudre
- L’eau de fleur d'oranger
- Sucre glacé
- 100g de sucre en poudre
- L’eau de fleur d'oranger
- Sucre glacé
La farce
- 500g de dattes
- 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 cuillère à soupe de beurre
CC sympas le concept de mettre en avant la gastronomie d'un pays ou d'une culture en particuliers, c’est un peu ce que je fais sur mon blog qui lui traite de cuisine méditerranéenne.
RépondreSupprimer